當初想簡單使用 mon café （法文：我的咖啡廳）當品牌名稱，會使用法文的原因是之前在布吉納法索擔任過專案翻譯，對我來說法文是一個不陌生的語言，但後來陰錯陽差用了第一個字「mon」的諧音「夢」當中文的品牌名稱。nature 來自於我重視事物的本質，rêve 則是夢的意思，Café Naturêve 就因此誕生了。
創業是我自小就知道將來要完成的任務。在這個時代，很多人只能被迫活得支離破碎了，當初在布吉納法索擔任翻譯特別有這種感覺，彷彿每翻譯一項新的主題就是等著在未來被遺忘。每天的生活中，我們被各式各樣的喧囂切割的不完整，同時也遇到許多困難，屬於自己的寶藏可能遺落在某天放學路邊的水溝內、辦公室的抽屜、或是與人爭吵落下的淚水。
由於深知創業是自己要走的路，從布吉納法索離開後沒有繼續往法文/翻譯界發展，花了許多力氣把爺爺的老屋整修了一番，變成咖啡廳。為什麼選擇了咖啡？難道我嚮往成為社群廣告裡面出現穿著吊帶連身裝、沈醉於咖啡香氣與風味的身形嗎？談論能實作的烘焙或許有辦法，但是咖啡的風味 -- 這個主題似乎不太靠譜，我並非那些與客人並肩談論風味的烘焙者，因為風味可以跟宇宙一樣廣大，但常常又像杯子一樣小。那麼到底是誰定義了風味，又是誰把風味變成了所有咖啡廳的外包裝呢？
